Nước ép rau củ có vitamin và khoáng chất gì? Cách đọc thành phần

Một ly cà rốt có màu cam ấm, một ly rau lá xanh lại có vị đậm và hơi chát. Màu sắc và hương vị gợi ý nguyên liệu, nhưng để biết một ly nước ép có thể bổ sung gì vào bữa ăn, hãy bắt đầu từ công thức cụ thể và lượng bạn thực sự uống — không phải từ một con số chung cho “nước ép nói chung”.

Cà rốt, củ dền, cải kale và táo tươi — Ảnh minh họa cho chủ đề bài viết.

Dinh dưỡng đến từ nguyên liệu

Rau củ và trái cây cung cấp nhiều chất dinh dưỡng khác nhau, và mỗi loại có thế mạnh riêng. Cà rốt cung cấp beta-carotene — chất cơ thể có thể chuyển thành vitamin A, hỗ trợ thị lực và hệ miễn dịch. Các công thức có rau lá xanh như cải kale có thể bổ sung vitamin K và folate. Củ dền giàu nitrate tự nhiên và khoáng chất. Lượng thực tế trong một ly phụ thuộc vào nguyên liệu, tỉ lệ phối và khẩu phần — nên hai chai cùng gọi là “nước ép cà rốt” vẫn có thể rất khác nhau.

Đọc nguồn: Harvard T.H. Chan — The Nutrition Source · The Guardian — Fruit juice and smoothies

Kết hợp với rau quả nguyên miếng

Nếu bạn thích vị cà rốt trong Táo, cà rốt, vị cam trong Cam, gừng, táo hoặc vị dưa leo trong Cải kale, dưa leo, táo, hãy xem đây là một cách đổi vị dễ chịu trong ngày. Tiếp tục ăn rau và trái cây nguyên miếng trong bữa chính để nhận lượng chất xơ thường bị mất khi ép bỏ bã. Nước ép bổ sung hương vị và vi chất; trái cây nguyên miếng bổ sung chất xơ và cảm giác no — hai thói quen này đi cùng nhau tốt hơn là thay thế nhau.

Đọc nguồn: Mayo Clinic

Rau lá được chuẩn bị trước khi chế biến.

Đọc công thức trước khi nhìn màu

Hai ly cùng màu xanh có thể dùng nguyên liệu và tỷ lệ rất khác nhau. Mô tả dưới mỗi món giúp bạn biết các thành phần chính và hình dung hương vị. Để biết chính xác lượng đường hay vitamin, hãy xem bảng dinh dưỡng của sản phẩm nếu có.

Dùng nước ép để đổi vị trong bữa ăn

Nếu bữa trưa đã có rau luộc và trái cây, một phần nước ép có thể đơn giản là món uống bạn thích — một chai Cần tây, dứa, táo hay Táo, cần tây, dưa leo cho cảm giác mát. Nếu cả ngày ít ăn rau xanh, một chai Cần tây, táo hoặc Cải kale, dưa leo, táo trong bữa phụ chiều là cách dễ nhất để thêm hương vị rau củ mà không phải đổi hẳn thực đơn. Hai thói quen này — ăn rau trong bữa chính và uống nước ép đổi vị — có thể đi cùng nhau mà không xung đột.

Màu sắc và hương vị đến từ từng loại nguyên liệu.

Không công thức nào “đủ tất cả”

Một ly nước ép chỉ là một phần trong chế độ ăn. Thay đổi hương vị là cách thú vị để khám phá các loại rau củ, còn sự đa dạng dinh dưỡng đến từ nhiều nhóm thực phẩm trong các bữa ăn.

Đọc nguồn: WHO

Xem công thức và thành phần trên menu: Nước ép Cải kale, dưa leo, táo.